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美食作為一門藝術，我國不同的地區有不同的特色美食，比如山東的魯菜，四川的川菜，每一種美食都有屬于自己的獨特風味，食用油是廚房里面不可或缺的重要調味品，其種類多種多樣，包括花生油，菜籽油，玉米油，調和油，橄欖油等。
大豆花生這類食用油的原材料主要來自北方，所以在北方人們更愿意吃花生油，與之相反的是，南方人更偏愛食用菜籽油，這些不同的食用油種類，到底哪一種對人體的健康最有好處，今天林新醫生都告訴你。
不同的食用油各自的特征是什么？
與其他食用油相比，玉米胚芽油相對來說對人體的健康更有好處，尤其是很多上了年紀的老年人，因為血管非常脆弱，血液濃稠不太適合吃很油膩的食物。
根據營養學家指出，在玉米胚芽油中不飽和脂肪酸的含量達到了驚人的87%，人體吸收率在99%以上，是三高患者最適合的食用油。
花生油價格便宜，主要的原材料是花生，營養成分非常高，對身體健康是有好處的，營養學家曾提出過，在花生油里面含有的硫酸這種成分進入人體當中可以有效抑制血液中的血小板不斷凝聚，防止心肌梗塞等情況的出現，作為高血脂患者最適合的一種油，在北方大受歡迎。
大豆油的價格和以上兩種食用油相比起來確實便宜了些，第1個是因為原材料的成本很便宜，其次是因為熱量要低一些。
調和油屬于一種情況比較特殊的食用油，因為調和油是很多種類的流淚摻雜在一起，不過同樣也受到了人們的喜愛和追捧。
以上這幾種油對我們的身體健康都是有不錯的好處的，不過根據最新的養生學來看，任何食物都要少放一些油，多吃一些清淡的食物更好。
盡量少吃這兩種油
其實在買任何食物的時候，都會在包裝上發現保質期和生產日期，所以在挑選前一定要觀看仔細，否則別買回家后一看原來食用油已經變質了，包裝打開后食用油要盡快用完，別存放太長的時間，可能會滋生細菌，尤其是在炎熱的夏天。
因為開啟時間過長，食用油與空氣里的氧氣發生化學反應會對身體健康造成不利的影響，所以一旦將食用油打開后，最好要在三個月內食用完。
雖然很多人天天去飯店聚會吃飯，其實我們不知道的是飯店里面的油都是經過反復使用，比如很多人愛吃的早餐油條就是用多次使用的油煎炸而成，對身體的傷害非常巨大。
我們在家里面炒菜時用多少油就放多少油，別浪費了，如果實在是用不了，剩下的油可以拿來做涼拌菜，但絕不可能用剩下的油再去炒菜了。