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CAS號：118-71-8
英文名稱：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
英文同義詞：Vetol;Talmon;Veltol;MALTOL;Laricin;MALTENE;NSC 2829;Palatone;118-71-8;FEMA 2656
中文名稱：甲基麥芽酚
中文同義詞：考靈;味酚;麥芽酚;巴拉酮;麥芽醇;麥牙醇;麥芽醇;落葉松酸;落葉松素;落葉松星酸
CBNumber：CB5768714
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
MOL File：118-71-8.mol
熔點：160-164 °C(lit.)
沸點：205 °C
密度：1.046 g/mL at 25 °C
折射率：n
FEMA：2656 | MALTOL
閃點：198 °F
儲存條件：2-8°C
溶解度：methanol： 50 mg/mL, clear
形態：Liquid
酸度系數(pKa)：8.41±0.10(Predicted)
顏色：Clear colorless
PH值：5.3 (0.5g/l, H2O)
爆炸極限值(explosive limit)：25%
水溶解性：1.2 g/100 mL (25 ºC)
Merck：14,5713
JECFA Number：1480
BRN：112169
InChIKey：XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS 數據庫：118-71-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息：3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one(118-71-8)
EPA化學物質信息：Maltol (118-71-8)