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氯化鈉是食鹽和石鹽的主要成分，其是離子型化合物，無色透明的立方晶體。氧化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。
由氯化鈉可制得許多物質。如：
氯化鈉是制備氯氣、金屬鈉、燒堿、純堿等物質的重要化工原料，并廣泛用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂、冷凍等方面。在分析化學中，氯化鈉是測定氟和硅酸鹽的試劑，標定硝酸銀的基準試劑。氯化鈉是維持體內滲透壓平衡的主要鹽分。大量的食鹽供給食用及腌制食物。人體內缺乏氯化鈉時，會導致嚴重的失水。口服生理食鹽水可預防高溫作業下的失水、失鈉。
氯化鈉是一種重要的體液內電解質平衡調節藥。正常人體內總鈉量平均為150g，其中44%以氯化鈉形式存在于細胞外液，約9%存在于細胞內。機體內恒定的滲透壓是維持生命所必需，細胞外液中鈉離子占陽離子含量90%。故鈉是保持細胞外液滲透壓和容量的重要成分。血液中氯化鈉的濃度經常保持于0.6%的水平，這種濃度的鈉是維持細胞興奮性、神經肌肉應激性的必要條件。體內如大量丟失鈉，可引起低鈉綜合征。氯化鈉注射液可補充血容量和鈉離子，臨床可用于各種缺鹽性失水癥(如大面積燒傷嚴重吐瀉，大量出汗及出血等引起)。在大量出血而又無法進行輸血時，可輸入其注射液以維持血容量進行
1）氯化鈉對肌原纖維蛋白與風味物質相互作用的影響。選取17種典型性醇類、醛類、酮類和酯類化合物，研究0.0~1.0mol/L氯化鈉濃度對肌原纖維蛋白與上述物質的吸附關系，以及對蛋白結構的影響。結果表明，肌原纖維蛋白的表面疏水性在氯化鈉濃度0.0~0.4mol/L時顯著升高，在0.4~1.0mol/L時顯著下降；氯化鈉濃度在0.0~0.4mol/L時α-螺旋和β-折疊轉化為β-轉角，之后無顯著變化；肌原纖維蛋白對醇類吸附很弱，隨氯化鈉濃度升高，醇類、酮類和醛類吸附性總體降低；酯類吸附性在氯化鈉濃度0.0~0.4mol/L時趨于下降，在0.4~1.0mol/L時趨于升高。蛋白對醛、酮吸附的下降，前期可能是由于二級結構改變導致席夫堿結合位點被屏蔽，后期可能是由于疏水作用力下降；對酯類的吸附作用變化趨勢與疏水性相反，是由于靜電相互作用為主要結合力。
2）氯化鈉在球形納米氧化鈰形成過程中的作用。以水合碳酸鈰為原料，以氯化鈉作為助磨劑和阻聚劑，采用機械活化法制備了球形納米氧化鈰，用XRD法研究了水合碳酸鈰與氯化鈉質量比、球磨時間、煅燒溫度對CeO2粉體晶粒度的影響，用TEM對最終產物粒子進行形貌觀察。結果表明：在碳酸鈰的球磨過程及其隨后的煅燒過程中，氯化鈉的存在起到了很好的助磨和阻聚作用，所得CeO2為類球形粒子，分散性較好，晶粒度約為30～50nm。
3）由氯化鈉可制得許多物質。氯化鈉是制備氯氣、金屬鈉、燒堿、純堿等物質的重要化工原料，并廣泛用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂、冷凍等方面。在分析化學中，氯化鈉是測定氟和硅酸鹽的試劑，標定硝酸銀的基準試劑。氯化鈉是維持體內滲透壓平衡的主要鹽分。大量的食鹽供給食用及腌制食物。人體內缺乏氯化鈉時，會導致嚴重的失水。
[1] 中國中學教學百科全書·化學卷
[2] 袖珍新特藥手冊
[3] 氯化鈉對肌原纖維蛋白與風味物質相互作用的影響
[4] 氯化鈉在球形納米氧化鈰形成過程中的作用
[5] 中國成人教育百科全書·化學·化工
[6]中國成人教育百科全書·化學·化工