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葡萄糖酸銅是銅淺藍色細粉。FAO/WHO食品添加劑專家委員會(JECFA)評價葡萄糖酸銅是一種“有用性、安全性、必要性”補銅劑。目前美、日等國已把葡萄糖酸銅定為允許使用的食品強化劑，并作為缺銅癥的治療藥物。有關專家認為：微量銅存在于體內多種酶中，構成酶的活性因子，銅酶具有十分重要的生理作用，如，它能改善全身組織細胞生物氧化功能和代謝功能，增加血液的攜氧量，改善血液循環狀況，改善局部供血供氧，為人類戰勝癌癥提供了一種新的、有希望的選擇。
(1)取本品水溶液，加入過量氫氧化銨試液，產生藍色沉淀后變為深藍色溶液。
(2)取本品水溶液，加入10%亞鐵氰化鉀試液(新配)，即產生棕紅色沉淀，不溶于稀鹽酸。
(3)取5mL溫熱本品水溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸餾苯肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒摩擦玻管內壁，即生成葡萄糖酸苯肼結晶。
1.LD50小鼠口服419mg/kg(bw)[318～552mg/kg(bw)](哈爾濱醫科大學報告)。
雄性小鼠口服135mg/kg(bw)(日本佐滕小林報告)。
2.蓄積毒性K大于5。
3.GRASFDA-21CFR182.5260；184.1260。
4.致突變試驗骨髓微核試驗、Ames試驗，均未見致突變性。
銅是人體必需的微量元素，它常與蛋白質結合并以酶的形式發揮功能作用。可維持正常造血功能，維護中樞神經健康等。我國居民膳食銅推薦攝入量為成人2.0μg/d，成人可耐受最高攝入量為8.0μg/d。葡萄糖酸銅中含銅量11.68%。
葡萄糖酸銅制備方法，包括如下步驟：
(1)將1份硝酸銅溶于500mL水時，進行加熱，加熱至60℃，同時攪拌混合液1小時后，過濾雜質，得到藍色透明的硝酸銅溶液。
(2)將1份碳酸鉀溶于250mL水中，攪拌至溶解完全得到碳酸鉀溶液。
(3)將所述碳酸鉀溶液緩慢加入到所述硝酸銅溶液，加熱到60℃，攪拌1小時后，產生淺綠色沉淀物。
(4)過濾所述淺綠色沉淀物，再將所述淺綠色沉淀物分散于600mL水中，加熱至60℃，攪拌20分鐘，再過濾水洗，得到提純后的淺綠色沉淀物，重復上述步驟，共洗滌10次。
(5)將所述提純后的淺綠色沉淀物置于烘箱烘干后進行粉碎，得到綠色產物，即堿式碳酸銅，烘箱內的溫度為50℃。
(6)測試所述堿式碳酸銅的硝酸根含量，若硝酸根含量小于0.05％，則進入步驟(7)；
(7)將1份葡萄糖酸內酯溶于80mL水中，60℃加熱至溶解完全后停止加熱，得到葡萄糖酸內酯溶液；
(8)向所述葡萄糖酸內酯溶液加入1.1份堿式碳酸銅，攪拌1小時后靜置結晶，結晶方式采用半固相反應直接結晶；
(9)將步驟(8)中得到的晶體在50℃下烘干、粉碎，得到葡萄糖酸銅。
CN200710028660.0公開一種含葡萄糖酸銅的殺菌劑，其特征是按總質量分數100%計，由葡萄糖酸銅0.01~0.07%，殺菌劑0~0.015%，助劑0~0.057%，余量的水組成。本發明的殺菌劑能很好地在水介質中分散，有效地防治植物病害尤其是細菌性病害，例如柑桔潰瘍病，荔枝霜疫霉，碳疽病，甘藍黑腐病，黃瓜角斑病等，而且對作物生物有促進作用，對害蟲無刺激作用，藥液兌水向樹冠噴霧，在葉面的擴散性好，低毒，因此具有較大的推廣價值。
CN201110047274.2公開一種提高免疫力的泡騰片及其制備方法。包括β胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E、泛酸、葉酸、生物素、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸銅、酵母硒、葡萄糖酸銅、刺五加提取物、黃芪提取物、灰樹花提取物、柑橘提取物、菊粉、檸檬酸、蘋果酸、碳酸氫鈉、阿斯巴甜、食用香精、氯化鈉、PEG6000、乳糖，通過粉末直接壓片法制備成泡騰片，吸收迅速、使用方便，用于兒童、老人和白領一族等免疫力低下的人群補充維生素和礦物質，提高免疫力，起到保健作用。
[1]食品添加劑手冊
[2]CN201710722733.X一種葡萄糖酸銅制備方法及采用該方法制備的葡萄糖酸銅
[3]CN200710028660.0一種含葡萄糖酸銅的殺菌劑
[4]CN201110047274.2一種提高免疫力的泡騰片及其制備方法