65-86-1 / 乳清酸的相關研究報道

背景及概述^[3]

乳清酸又叫尿嘧啶-6-羧酸，是嘧啶核苷酸生物合成的重要中間產物，屬嘧啶酸。乳清酸與磷酸核糖結合而成乳苷酸，脫羧后得到尿苷酸。乳清酸被認為是一種類維生素，可抑制肝膽固醇的合成。

太赫茲光譜研究^[1]

采用太赫茲時域光譜（THz-TDS）技術測量了乳清酸在10～120 cm^-1的室溫特征吸收譜;基于密度泛函理論,對乳清酸單個分子和晶胞周期結構的光學模式進行模擬計算。研究結果表明:乳清酸在10～120 cm^-1波段范圍內有3個明顯的特征吸收峰,除95.5 cm-1的吸收峰來源于分子內和分子間相互作用外,其余2個特征吸收峰主要來源于分子間相互作用模式。乳清酸分子間的相互作用一定程度上遏制了其分子內振動強度。該研究將有助于工業生產中乳清酸的監測及其臨床藥理特性的分析。

誘導大鼠脂肪肝的機制研究^[2]

中國海洋大學食品科學與工程學院王玉明等人研究了乳清酸誘發大鼠脂肪肝的機制。方法：將大鼠分成兩組,對照組喂食AIN93標準飼料,模型組飼料中添加1%乳清酸。飼喂10d后,分別測定大鼠血清總膽固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C）含量,以及肝臟TC、TG、磷脂含量。同時測定了肝臟中脂肪酸合成酶（FAS）、肉堿棕櫚酰轉移酶（CPT）、微粒體甘油三酯轉運蛋白（MTP）的活性和其mRNA表達量,以及固醇調節元件結合蛋白（SREBP-1c）和過氧化物酶體增殖物激活受體（PPARα）的mRNA表達量。結果：乳清酸可顯著提高大鼠血清TG濃度和肝臟TC、TG含量。添加乳清酸后,大鼠肝臟中FAS活性及mRNA水平明顯上調,而CPT、MPT活性及mRNA水平明顯下調,同時作為轉錄調節因子的SREBP-1cmRNA表達量增加3.13倍,PPARα mRNA表達量無明顯變化。結論：1%乳清酸誘發大鼠脂肪肝與SREBP-1c的表達量升高引發的脂肪合成亢進有關,并與脂肪酸氧化分解受抑制及MTP活性和基因表達量降低有關。

參考文獻

[1]鄭轉平,鞏稼民.乳清酸的太赫茲光譜研究[J].太赫茲科學與電子信息學報,2019,17(04):563-566.

[2]王玉明,胡曉倩,任兵興,王靜鳳,薛長湖.乳清酸誘導大鼠脂肪肝的機制研究[J].營養學報,2009,31(04):330-333+338.

[3]營養科學詞典