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CAS號：6106-04-3
英文名稱：L(+)-Monosodium glutamate monohydrate
英文同義詞：M S G;MSG HYDRATE;H-Glu-OH.Na;Msgmonohydrate;MSGhydD25-Rate;SODIUM L-GLUTAMATE;Sodium L-Glutamate H2o;SODIUM GLUTAMATE, MONO;L-Monosodium glutamate;SODIUM L-GLUTAMATE 1H2O
中文名稱：谷氨酸鈉一水合物
中文同義詞：一水合谷氨酸鈉;味精(80%);谷氨酸單鈉鹽一水;谷氨酸鈉一水合物;L-谷氨酸鈉,一水;L-谷氨酸鈉單水合物;一水合L-谷氨酸一鈉;L-谷氨酸單鈉鹽酸鹽;L-谷氨酸鈉一水合物;L-谷氨酸鈉鹽,99%
分子式：C5H12NNaO5
分子量：189.14
熔點：232 °C (dec.)(lit.)
比旋光度：25.5 º (c=5,2 N HCl,dry.sub.)
閃點：>900°C
儲存條件：Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度：600g/l
形態：powder
顏色：white to off-white
氣味 (Odor)：Odorless
PH值：6.7-7.2 (50g/l, H2O, 20℃)
酸堿指示劑變色ph值范圍：7
旋光性 (optical activity)：[α]20/D 4.2±0.3°, c = 1.2% in H2O
水溶解性：soluble
Merck：14,6254
BRN：4164348
CAS 數據庫：6106-04-3(CAS DataBase Reference)