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7440-47-3 / 鉻能增強胰島素的作用,在調節健康血糖起著關鍵的作用。

鉻【ge】是人體必需的微量礦物質。它天然存在于各種食物中,但數量很少,也可作為補充劑使用。鉻增強激素胰島素的作用。它還參與碳水化合物、蛋白質和脂肪的分解和吸收。維生素 B3(煙酸)和維生素C有助于提高 鉻的吸收。

鉻與2型糖尿病

鉻已被確定為胰島素作用和調節血糖的關鍵因素。動物和人類研究表明,補充鉻可以糾正缺乏礦物質的人的葡萄糖耐受不良。

案例研究發現,人們僅通過靜脈營養喂養,稱為全胃腸外營養或 TPN,其中鉻不是喂養的一部分,會導致鉻缺乏癥和高血糖癥。盡管他們接受了高劑量的胰島素治療,但直到 TPN 補充鉻后,他們的病情才有所改善。

據報道,與沒有糖尿病的對照患者相比,糖尿病患者的血液中鉻含量較低。一些臨床試驗表明,鉻補充劑可改善糖尿病患者的胰島素敏感性和葡萄糖代謝。

由于這些發現,鉻補充劑在糖尿病患者中很受歡迎。更清楚的是,補充鉻可以改善缺乏礦物質的個體的葡萄糖代謝,目前,美國糖尿病協會推薦鉻補充劑來改善有潛在營養缺乏的糖尿病患者的血糖控制。

食物來源

在一系列食物中發現少量鉻。然而,即使在相同類型的食物中,鉻含量也會有所不同,這可能是由于生長土壤中礦物質的差異所致。

全谷類

高纖維麩皮谷物

某些蔬菜:西蘭花、青豆、土豆

某些水果:蘋果、香蕉

牛肉

家禽,雞蛋蛋黃

咖啡

啤酒酵母

一些品牌的啤酒和紅酒

缺乏跡象

鉻缺乏是罕見的,即使礦物質吸收不良,只有約 5% 或更少被腸道吸收。精制糖含量高的飲食會導致更多的鉻從尿液中排出。懷孕和哺乳期、劇烈運動以及感染和創傷造成的身體壓力也會增加鉻的損失。如果飲食中的鉻含量也較低(最常見于一般營養不良或導致多種營養素缺乏的急性疾病),這些情況下鉻缺乏的風險會增加。

你可知道?

雖然在食物中只存在少量,但鉻是地殼和海水中最常見的元素之一。

鉻以兩種主要形式存在:三價鉻 (III) 和六價鉻 (VI)。

三價鉻是在食品和補充劑中發現的類型,無毒。

六價鉻存在于工業污染中,吸入有毒致癌。后一種毒性的癥狀包括皮炎、皮膚潰瘍以及腎和肝損傷。

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