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酒石酸氫鉀是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸；是釀葡萄酒時的副產品，食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
一種pH基準試劑酒石酸氫鉀的制備方法，具體步驟是：
(1)將40Kg工業酒石酸溶于40Kg去離子水中，加熱溶液，加100g硫化銨，反應溫度為 80℃，反應時間1h，保溫靜置1h后過濾。
(2)在濾液中加入80g硝酸鋇，反應溫度80℃，反應時間0.5h，保溫靜置1h后，用活性 炭過濾，得到純酒石酸溶液。
(3)將17Kg的工業碳酸鉀溶于20Kg去離子水中，加熱溶解，加1Kg氫氧化鉀，反應溫 度50℃，反應時間0.5h，保溫靜置1h，用活性炭過濾，得到純碳酸鉀溶液。
(4)將純碳酸鉀溶液在不斷攪拌下慢慢加入到純酒石酸溶液中，直到溶液pH值為3.55為 止，反應溫度70℃，反應過程中有大量白色沉淀析出，吸慮出結晶。
(5)將結晶物用少量冷水洗滌，用脫水機脫水，把脫水后的結晶放入干燥箱內恒溫干燥， 烘干溫度為80℃，干燥時間為9h，即得到pH基準試劑酒石酸氫鉀。
用離心機離機從酒腳中分離出的酒石酸氫鉀混合物，按1公斤加入15升水浸泡10分鐘攪拌，煮沸30分鐘，使酒石酸氫鉀混合物溶解，并用板式過濾機過濾，濾出的溶液冷卻后靜置12個小時，析出酒石酸氫鉀晶體;然后再按該晶體1公斤加20升水，并加入1%（重量百分比）的活性炭脫色，將溶液保持80℃經半小時后，冷卻、結晶、干燥即得較為純凈的酒石酸氫鉀。
一種威化餅干的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：改性大豆磷酯四乙酸二鈉5-15%、亞甲基二萘磺酸鈉1-5%、磷酸一氫二銨1-10%、烷基磷酸酯鈉5-15%、改性大豆磷酯3-9%、小蘇打2-3%、碳酸氫銨1-5%、葡萄糖酸11-19%、酒石酸氫鉀5-7%、酒石酸氫鉀3-5%、磷酸二氫鈣3-5%、十八烷胺醋酸鹽1-5%、自芐基萘磺酸鈉5-10%、聚乙烯蠟1-1.5%、氯化石蠟4-5%、卵磷脂2-4%、鋁化鈣0.4-0.6%、聚丙烯酸鈉1-2%、氯化銨2-4%、烷基磷酸酯鈉1-3%，本發明的威化餅干可以對改善健康、優化衛生資源具有積極意義，而且口味豐富。
CN201711009513.9報道了一種高穩定性農藥組合物及其生產方法；高穩定性農藥組合物，包括以下質量分數的原料：哌蟲啶，4-8％；吡丙醚，8-24％；酒石酸氫鉀，10-12％；溶劑，48-60％；助溶劑，8-18％；以哌蟲啶和吡丙醚為活性成分，對褐飛虱具有明顯的增效作用，可延緩褐飛虱抗藥性的發展；以酒石酸氫鉀作為抗哌蟲啶和吡丙醚分解的穩定劑，三者相互作用下，組合物在高溫條件下不易分解，便于儲存；高穩定性農藥組合物的生產方法，將所述哌蟲啶與溶劑混合混均勻后，加熱至50-60℃，在攪拌條件下，快速加入所述酒石酸氫鉀，繼續攪拌5-10min；加入吡丙醚與助溶劑混合的混合溶解，加熱攪拌制得；本生產方法步驟簡單，原料價格低廉，可大規模推廣。
[1] [中國發明,中國發明授權] CN201110225256.9 一種pH基準試劑酒石酸氫鉀的制備方法
[2] [中國發明] CN91106367.6 從葡萄酒酒腳中提取酒石酸氫鉀的方法
[3] CN201711253695.4一種威化餅干的配方
[4] CN201711009513.9高穩定性農藥組合物及其生產方法