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腐胺又名丁二胺，腐胺狹義地講腐胺是指蛋白質中鳥氨酸在氨基酸脫羧酶的作用下，脫去羧基而形成的胺叫腐胺。廣義地講腐胺是指蛋白質腐敗后所形成的各種胺類。肉、魚、禽、蛋及其他含蛋白質較多的食品，主要是以蛋白質分解為其腐敗變質特征。蛋白質在芽孢桿菌屬、梭菌屬、假單胞菌屬、鏈球菌屬等蛋白酶和肽鏈內切酶等作用下，首先分解為肽，并經斷鏈形成氨基酸。氨基酸進一步分解經脫羧基形成各種胺類。例如甘氨酸、鳥氨酸、精氨酸、組氨酸和酪氨酸以及色氨酸，分別形成甲胺、腐胺、尸胺、組胺、酪胺和色胺等腐敗胺類，胺類對于人體是有毒的。例如組胺、腐胺及尸胺有降低血壓作用。酪胺及色胺則有升高血壓的作用。
腐胺是一種二胺，化學結構為NH2-CH2CH2CH2CH2-NH2，水溶性，存在于多種器官如胰腺、胸腺、皮膚、腦、子宮和卵巢等。腐胺也普遍存在于食物中，如麥芽、青椒、大豆、開心果和橙子等 。近年來研究表明，腐胺是一種重要的代謝調控物質，能與帶負電荷的DNA、RNA、各種配體（如β1和β2腎上腺素能受體）及膜蛋白等生物大分子相互作用，導致機體發生一系列生理或病理改變。此外，腐胺與精子發生、精子運動能力、卵泡發育和排卵相關，在生殖過程中是必須的，缺少腐胺會導致不育和胚胎發育停止。但因腐胺的安全性暫不能證實，在臨床中應用較少。
無色油狀液體或白色葉片狀結晶，很強的氨臭氣味。溶解情況：溶于水、乙醇和乙醚。
尼龍-46、尼龍-6及尼龍-66的原料，尤其是尼龍-46廣泛用于汽車、摩托車的零部件材料，以代替金屬；尼龍-66用于電子產品的材料；生物化學試劑及生化前導物；酸性氣體吸收劑。
制備或來源
（1）丙烯腈與氰化氫反應，生成乙二氰，在催化劑作用下加氫而得；
（2）以吡咯為原料，在碳酸鈉存在下與鹽酸羥胺反應，生成丁二肟，再在鈉汞齊作用下，在無水乙醇中加熱而得；
（3）以2，5-二氨基戊酸為原料，加熱催化脫羧而得；（4）以精氨酸為原料，脫羧、脫胍可制得。
固體結晶，有六氫吡啶的異味。熔點 2一28℃，沸點158—160。C，那I．4569，d：0．877。易溶于水，易吸收二氧化碳。腐胺在每一個細胞中都可以找到，人們認為這種化合物通過升高或降低它的含量水平來控制細胞的pH值。 與NMDA受體的多胺調控位點結合，加強NMDA誘導的發生；亞精胺的前體。腐胺可參與調節細胞的許多功能，研究表明，腐胺在胃腸道黏膜上皮細胞遷移、增殖和分化過程中發揮著重要的作用。
腐胺在體內調節系統十分復雜，而ODC扮演其限速酶作用。ODC主要依靠ODC基因翻譯及蛋白酶體降解、AZI-OAZ抑制劑（OAZ inhibitor，AZIN）快速調節體內水平，以致ODC在哺乳動物細胞中半衰期只有10～30 min。此外，ODC可根據腐胺水平調節自身活性，避免腐胺在體內過量堆積 [3，8] 。當以100 mg/kg皮下注射腐胺20 min后，腐胺血清濃度達到500 nmol/mL，且1 h內體內清除90%以上，2 h后基本清除。這可能是由于腐胺通過負調節ODC抑制自身合成，也可能是由于體內代謝系統快速將其清除。若以180 mg/ （kg·d）的濃度經口補充腐胺時，對腎無損害作用，但以25 mg/kg一次性腹腔內注射時，對腎細胞產生凋亡作用。腐胺的首過效應提示不同給藥途徑應調整用藥量，避免產生毒性作用。
操作步驟 將33．5 g吡啶溶于500 mL95％乙醇中，加入70—72 g鹽酸羥胺及53 g碳酸鈉，回流反應24 h。然后，趁熱將乙醇溶液中的氯化鈉結晶濾除，再將濾液進行減壓蒸餾，殘留物用最小量的水沖洗至布氏漏斗上并用少量冰水和60％乙醇洗滌?？傻眉兌《?6．8 g(以吡咯計80％)。從熱水中重結晶，得菱形結晶，熔點17l℃。
將10 g丁二肟溶于400 mL無水乙醇中，在猛烈攪拌下并保持溫度在50—60亡，將[50 mL冰醋酸和1500 g2．5％鈉汞齊交替地小量加入，進行還原反應。隨著蒸除溶劑后，收集158—160℃餾分?放冷結晶，再從熱水中重結晶一次，可得純了二胺結晶。
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