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三聚氰胺是一種用途廣泛的有機(jī)化工原料，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂的原料，還可以用作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。
由于我國主要通過測定含氮量來估算食品的蛋白質(zhì)含量，而三聚氰胺的含氮量約為66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋白質(zhì)的平均含氮量16%，因此，為了追求含氮量的提高，某些無良的不法商販將三聚氰胺摻入食品中，使食品的蛋白質(zhì)測試含量虛高，從而使劣質(zhì)食品蒙混過關(guān)。
一種奶粉中三聚氰胺的檢測方法，步驟如下：
S1、配制不同濃度的三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)液為0mg/kg、15mg/kg、25mg/kg、45mg/kg、100mg/kg；
S2、將S1中的三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)液分別加入奶粉溶解液內(nèi)，充分混合均勻，獲得若干混合液；
S3、將步驟S2中的混合液與99.8％的無水乙醇按1:1.5混合均勻，并離心獲得上層澄清液；
S4、將步驟S3中的澄清液分別滴在金屬蒸發(fā)皿上，并將金屬蒸發(fā)皿烘干；
S5、將三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)液的三聚氰胺分別進(jìn)行共聚焦顯微拉曼光譜檢測并獲得拉曼光譜，并分別編號為D1、D2、D3、D4和D5；
S6、將S4中蒸發(fā)皿上殘留的三聚氰胺進(jìn)行共聚焦顯微拉曼光譜檢測并獲得拉曼光譜圖，將蒸發(fā)皿編號為T1、T2、T3、T4和T5；
S7、將D1、D2、D3、D4、D5與T1、T2、T3、T4、T5的拉曼譜峰分別對應(yīng)比對，即可判斷奶粉是否含有三聚氰胺。
步驟a：標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)三聚氰胺水溶液
將0g至0.035g三聚氰胺溶解于100ml蒸餾水中，取20ml三聚氰胺水溶液滴在進(jìn)行薄片上，利用離子遷移譜儀進(jìn)行檢測，測量離子到達(dá)離子遷移譜儀探測器的離子峰位置；選擇蒸餾水在于避免水中其它雜質(zhì)影響三聚氰胺的溶解度；
所述的蒸餾水的溫度為0℃，這個溫度的蒸餾水容易獲得，溫度誤差最小，因此可以提高檢測精度；
所述的0g至0.035g三聚氰胺，步長為0.001g，即選擇0g、0.001g、0.002g、一直到0.035g，共36個值，可以將測量結(jié)果分為36個檔，檢測結(jié)果較為精確，同時可以克服一些干擾因素的影響。
步驟b：配置飽和奶溶液
將奶粉與步驟a中溫度相同的蒸餾水按照體積比1:2~2:1進(jìn)行混合成糊狀，再通過濾紙得到飽和奶溶液；
步驟c：檢測飽和奶溶液
取20ml飽和奶溶液滴在進(jìn)行薄片上，利用離子遷移譜儀進(jìn)行檢測，測量離子到達(dá)離子遷移譜儀探測器的時間和峰強(qiáng)度；
步驟d：確定飽和奶溶液中三聚氰胺含量
通過步驟b得到的離子峰位置，確定步驟c所獲得結(jié)果中三聚氰胺的峰強(qiáng)度，從而確定三聚氰胺的含量。
[1] [中國發(fā)明] CN201811068492.2 一種奶粉中三聚氰胺的檢測方法
[2] [中國發(fā)明,中國發(fā)明授權(quán)] CN201310481242.2 基于飽和奶溶液的奶粉中三聚氰胺的快速檢測方法