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502-65-8 / 番茄紅素的應用

概述

番茄紅素(lycopene)是一種天然的紅色開鏈烴類胡蘿卜素,純品為針狀深紅色晶體,其化學結構是11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。人類自身和動物都不能產生番茄紅素,目前制備途徑主要是植物提取、化學合成和微生物發酵。番茄紅素是一種功能性 天然色素,具有預防多種癌癥、保護心腦血管、保護皮膚、提高免疫力等 生理功能,廣泛應用于 保健品、 化妝品和食品飲料等領域。

番茄紅素的應用

應用

1)保健品

GNPD數據顯示,全球共177種含有番茄紅素的補充劑新產品。 國家食品藥品監督管理局(CFDA)可查詢到,獲得 國食健字的番茄紅素的 保健品有31種,其中進口保健品2種,其他均為國產保健品。這31種保健品主要用于抗氧化、延緩衰老、增強免疫力、調血脂等,其中有2種是片劑,1種油劑,其余均為膠囊。

2)化妝品

GNPD數據顯示,含番茄紅素的護膚新產品有81種,彩妝51種。典型的產品如番茄紅素保濕乳液等,有美白和抗衰老效果。國產產品有番茄紅素美白精華涂抹針,具有抗氧化、抗過敏、美白的功效。

3)食品飲料

番茄紅素在食品和飲料領域,番茄紅素獲得了歐洲的“新穎食品”批準和美國的 GRAS(通常被認為是安全的)身份,其中非酒精飲料最受歡迎。GNPD數據顯示,有20種新產品:面包、早餐麥片等領域7種;加工肉類、魚類和蛋類領域7種;奶制品領域7種;巧克力和糖果領域6種;醬料和調味料5種;甜點和冰淇淋5種。中國專利200810017681介紹了一種番茄紅素在乳制品中的應用方法,將其應用于乳制品中,既保持了乳制品的營養又豐富了其保健功能。

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