57817-89-7 / 甜菊糖是什么

甜菊糖是一種從天然菊科草本植物甜葉菊的葉片中提取出來的，是一種純天然、高甜度、零卡路里（零熱值）的食品添加劑(甜味劑)、天然代糖。白色結晶性粉末,易溶于水、具有耐熱性強、穩定性高、保質期長、性價比高等優點，對食品的熱量貢獻幾乎可以忽略不計（國外俗稱的零卡路里）。

甜菊糖苷

化學名：13-[(2-O-β-D-吡喃葡萄糖基-β-D-吡喃葡萄糖基)氧基] 貝殼杉烷-16-烯-18-羧酸，β-D-吡喃葡萄糖酯

現已確定的甜葉菊甜味成分有9種：即甜菊苷；瑞鮑迪苷A、C、D、E、F；杜克苷A等。它們均屬苷類化合物，具有相同苷元——甜菊醇(steviol)；區別僅在于苷鍵上結合糖的種類、數量和構型。因為它們都是帶有甜味的苷類化合物，統稱為甜菊糖苷(Steviol Glycosides)。

甜菊糖產品分為：普通總苷甜菊糖、A3(RA)甜菊糖、S(STV)苷甜菊糖、酶改甜菊糖。其甜度是蔗糖的200～300倍，有微苦味和青草味，而熱量僅為蔗糖的1/300，而且不參與人體代謝，大部分以原形從大便中排出體外，因此對一些患有特殊疾病的病人有好處。是一種高甜度、低熱量新型天然糖源，在國際上被譽為“植物糖王”“最佳天然甜昧劑”。

甜菊糖苷特性

純天然：來自純天然植物甜葉菊。

高甜度：其甜度是蔗糖的250～450倍

低熱量：熱量僅為白糖的1/300。

性價比高：使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的三分之一。

穩定性好：耐熱、耐酸、耐堿，不易出現分解現象。

溶解性好：易溶于水、易溶于乙醇等有機溶劑中。

安全性高：經國際權威組織，藥理試驗證明，無毒副作用。

保質期長：性能穩定，有抑菌作用，易儲存。

甜菊糖藥理特性

一、降血壓降血糖

二、抗炎抗腫瘤

二、抗炎抗腫瘤

四、治療失憶

甜菊糖苷應用領域

甜菊糖苷目前廣泛應用于食品、飲料、醫藥、化妝品、調味品、腌制品等領域。

甜菊糖苷批準使用的國家和地區

甜葉菊提取物的使用已經得到中國、美國、日本、澳大利亞、巴西、加拿大、瑞士等主流消費國家的許可。