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槲皮素主要來自針葉櫻桃、茶葉、紅洋蔥、覆盆子、越橘等植物中。
中國的其他一些蔬果中，槲皮素含量也很高。一起來看一下它們的槲皮素含量吧！
中國一些蔬菜中槲皮素的含量表：
中國水果中槲皮素的含量表：
槲皮素作為最常見的黃酮類化合物，具有多種生物活性，能抗氧化，在癌癥、心血管疾病的臨床治療方面起到重要作用。
1.抗氧化功能
槲皮素不僅參與體外抗氧化，能夠抑制DNA氧化損傷，還能在體內(nèi)通過降低組織中過氧化物濃度，保護(hù)組織免受氧化損傷。
2.抗癌作用
一方面，槲皮素可以有效抑制自由基產(chǎn)生。它所具有的槲皮素等黃酮類成分可明顯降低胃癌發(fā)病率，直接抑制癌細(xì)胞的生長或可能作用于癌細(xì)胞增殖的細(xì)胞轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑。
另一方面，它可以增強(qiáng)抗癌藥的作用，顯著提高藥效。
3.保護(hù)心血管
槲皮素的第三大作用是保護(hù)心血管。主要體現(xiàn)在五個方面：
擴(kuò)張血管、降血壓；
防治冠心病：通過動物實驗，還發(fā)現(xiàn)了降低心肌梗死發(fā)生率及死亡率、降血糖的功能；
減輕心肌肥厚；
抑制血管平滑肌細(xì)胞增生肥大；
抗血栓形成。
除此之外，槲皮素還有神經(jīng)保護(hù)、抗炎、抗病毒的作用。
抗炎作用：在人體免疫系統(tǒng)對抗細(xì)菌入侵時，脂多糖（LPS）能夠引起機(jī)體的免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)。一些研究表明，槲皮素對LPS引起的炎癥反應(yīng)具有抑制作用。
抗菌作用：槲皮素還是一種廣譜抗菌物質(zhì)，可用于防治各種細(xì)菌感染性疾病。
抗病毒作用：槲皮素可以對抗多種病毒，如HIV病毒、抗肉瘤病毒、人單純皰疹病毒、副流感病毒3型(Pf-3) 、呼吸道合胞病毒(RSV)。
槲皮素對人體有許多有益作用，建議多吃蔬菜水果補(bǔ)充槲皮素。