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83-88-5 / 維生素B2對人體的重要性

維生素B2,又稱維他命B2或核黃素,因為有助于皮膚分化愈合功能而有「皮膚的維生素」的稱號,屬于維生素B群中的一員,是一種水溶性維生素,但溶解于水中較緩慢,沒有毒性,也是人體必需的13種維生素之一,人體無法自行合成,必須要透過從食物中來攝取。

維生素B2對人體的重要性

維生素 B2在常溫、酸性溶液中相當穩定,易受可見光、紫外線照射和堿性物質的破壞。

維生素B2是何種類型的營養素

維生素B2是維生素B群的一員,屬于水溶性維生素,經人體吸收后,體內留存不多,過量往往就從尿液中排出,較不易有攝取過量的問題,反而容易發生攝取不足的問題。

維生素B2對人體的重要性

協助糖類(碳水化合物)、脂肪、蛋白質的正常代謝,尤其對于脂肪代謝幫助影響較大,減少脂肪堆積,避免血管硬化等效果。

成長發育的重要營養素。

維持皮膚的健康,促進皮膚、頭發及指甲生長。

維持黏膜的修復作用,避免口腔、舌、唇出現發炎。

有助眼睛健康,減輕眼睛疲勞。

與細胞中的氧化反應、抗氧化機制相關,維持正常的細胞功能。

與鐵的吸收有關,會影響紅血球的生成。

協助維生素B6的代謝。

協助抗體的制造。

維生素B2缺少或過多,對身體產生的影響?

維生素B2為水溶性,過多的部份都可透過尿液排出人體,除非刻意大量攝取,否則不容易出現過量的問題。一般而言,維生素B2的問題大多是攝取不足所引起:

會影響皮膚的細胞再生,因而容易引起脂漏性皮膚炎、會有明顯的落發,嚴重甚至是禿頭。

會影響到正常黏膜細胞的修復,容易引起結膜炎、口角炎、舌炎,也容易發生喉嚨痛、咽喉與口腔黏膜水腫。

缺少眼睛會較為敏感,會出現畏光、眼睛酸痛、視力模糊、發癢流淚、角膜充血。

容易疲勞,出現倦怠感。

嚴重缺乏維生素B2 會連帶影響維生素 B6的代謝。

如果維生素B2過量,基本上常見的問題只會是尿液顏色偏黃。

維生素B2注意事項

維生素B2容易被紫外線破壞,因此應避免將之直接或長時間曝曬于陽光下,例如:食物最好儲存于不透光的瓶罐中。

維生素B2容易因在水中烹煮而分解、流失。

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