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生活中，淀粉的應用比較廣泛，相信大家對于淀粉并不陌生。由于淀粉的產量比較大，因此也有人稱淀粉為生粉的，我們都知道生粉是可以用來為菜肴增稠，改善口感的。那么淀粉在其它方面又有什么用途呢？
答：淀粉的應用領域包括：造紙業、紡織業、食品加工業、糖果工業、膠粘劑生產以及其它領域。
在造紙業中，淀粉主要四種用途：
⑴.打漿機上膠，在薄紙成形之前，將纖維組織凝結在一起。
⑵.桶上膠，浸透稀膠液，預形成薄紙。
⑶.軋光機上膠，上光整修。
⑷.表面上膠，作為一個任意選擇的步驟，作高級光滑紙的上膠：在制作皺紋、波緯．纖維膠合紙板箱時淀粉和糊精同樣可用來組合和糊粘紙板。
在上光方面，淀粉同谷麥淀粉具有同樣的效果。例如制造用于期刊外光滑紙，這里，淀粉粉末對于提高白顏抖和枯土的凝固強度都是非常有利的，可以說在紙的上光方面，淀粉已經很大程度地代替了酪蛋白的用法。
在紡織工業中，淀粉主要是用于棉紗、毛織物和紡人造絲織物的上漿，經紗上漿就是將沿紡織機縱向運動的緯線浸漬在一個裝有淀粉糊的熱鍋內，從浴鍋出來，經上漿后的緯線在一個熱滾筒內迸行干燥制待，經紗上漿的作用就是將緯線表面的一些疏松的纖維緊緊地粘結，以增強和保持經紗在編織時的耐摩性，高支經紗（即含很多單支纖維紡成豹一股紗）上漿通常是較困難的，因為纖維之間的縫隙很小，漿液不易滲透，最后形成一層薄膜牢固的粘附在紗上。因此，增強了紗的強度和耐摩性。
在食品工業中，許多淀粉都用于焙烤特殊食品所需。例如瑞士和德國風味的面包，薄脆餅干，未發酵面包等。它同時也可作為湯和肉汁的增稠劑，淀粉制成顆粒作為“布丁”，其效果類似于通常用木薯淀粉制作的布丁。預制膠狀的淀粉已大量用作“速煮”布丁。
作為制作造型糖果的成形劑，例如，一種密線豆形的膠質軟粒，桔形糖片和液滴形軟膠。作為稠化劑以增加焦糖和果汁軟糖的光滑性和穩定性。作為人造果子凍的增稠劑。作為一種粉劑與粉末糖(棉白糖)混合，制作果膠糖，口香糖等。
生產膠粘劑過程中，通常是將淀粉經化學和物理處理后制成變性淀粉后而改變它的粘性并增加膠粘性。雖然用作膠粘劑的一些淀粉多是低粘度淀粉和氧化性淀粉，但都以糊精的形式使用。糊精是將淀粉在一種酸催化劑作用下加熱而制成。通常，用根部和塊莖植物的薯類淀粉制成的薄膜糊精比谷物淀粉糊精具有更大的柔性和抗裂外。淀粉糊精有許多用途，根據它們的特性可制成人們所稱心的東西。例：砂紙．砂布、裝飾和地毯上漿中的粘合劑，這些東西制造都需要具有高度膠粘性的糊精，以形成一個可塑而有后效的膠膜。在涂膠后顯示再濕性方面，淀粉糊精膜同樣受人們注意，這些特性是作為涂膠郵票，標簽，封皮、膠帶的涂膠劑可需的。
