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殼聚糖（Chitosan） 又稱為幾丁聚糖、 甲殼胺、 殼多糖等，與蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)并列, 被譽(yù)為人體第六大生命要素，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、日化、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。
殼聚糖是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)（chitin）經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的，化學(xué)名稱為聚葡萄糖胺（1-4）-2-氨基-B-D葡萄糖，是迄今所發(fā)現(xiàn)的唯一天然堿性多糖, 廣泛存在于蟹、蝦和昆蟲(chóng)的外殼及菌類、藻類的細(xì)胞壁之中。
人類最早利用甲殼資源的記載始于中醫(yī)藥巨著《本草綱目》：蟹殼有破瘀消積的功能。“蟹” 字本身即指：解毒的蟲(chóng)類。法國(guó)科學(xué)家H. Braconnot于1811年，從動(dòng)物的甲殼中提取到了甲殼素 。在此基礎(chǔ)上，1859年，法國(guó)人Rouget從甲殼素中提取出殼聚糖，開(kāi)始了人類對(duì)殼聚糖的研究與應(yīng)用。
殼聚糖材料無(wú)毒、無(wú)害、易生物降解，不污染環(huán)境，是一種天然的多功能營(yíng)養(yǎng)保健品，具有抗菌性、吸附性、保濕性、成膜性及調(diào)節(jié)免疫作用。
研究報(bào)道，殼聚糖在人體的生理活動(dòng)中起到非常重要的作用，對(duì)人體具有強(qiáng)化免疫功能、排除體內(nèi)金屬離子和自由基等毒素、降低膽固醇、降血壓、降血糖、預(yù)防癌癥、抗衰老、調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)、調(diào)節(jié)脂肪代謝等多重生理功能。
1、化妝品專用殼聚糖
化妝品專用殼聚糖具有良好的吸濕、保濕、調(diào)理、抑菌等功能；適用于潤(rùn)膚霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、高檔膏霜、乳液、膠體化妝品等；有效的彌補(bǔ)了一般殼聚糖的缺陷。
2、絮凝劑專用殼聚糖
殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作為飲料的澄清劑，可使懸浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中藥提取液中，大分子的蛋白質(zhì)、鞣酸和果膠，可以用殼聚糖溶液方便地除去，精制出純度較高的中藥有效成份；利用殼聚糖的吸附性，在水質(zhì)凈化方面有良好的效果。
3、農(nóng)業(yè)、飼料、餌料專用殼聚糖
殼聚糖是天然的植物營(yíng)養(yǎng)促長(zhǎng)劑--葉面肥的原料，由殼聚糖復(fù)配而成的葉面肥，既能給植物殺蟲(chóng)，抗病，起到肥料的作用，又能分解土壤中動(dòng)植物殘?bào)w及微量金屬元素，從而轉(zhuǎn)化為植物的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)植物免疫力，促進(jìn)植物的健康；蝦殼、蟹殼中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素,動(dòng)物食入吸收后，有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、UTA(吸附劑)專用殼聚糖
UTA專用殼聚糖是經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的殼聚糖系列產(chǎn)品；它能有效地吸附蛋白，比一般殼聚糖的吸附要高40%。
5、煙草(煙膠)專用殼聚糖
該產(chǎn)品可與煙絲均勻混合，且能粘附于煙絲表面，可增強(qiáng)抗張強(qiáng)度、耐水性、耐破度，加工時(shí)不易破碎，適用于現(xiàn)代高速卷煙機(jī)；該煙草添加劑可使煙支的燃燒性能顯著增強(qiáng)，具有降低煙草焦油和煙堿含量的作用，使煙支雜氣減輕，煙氣中有害物質(zhì)減少，吸味得到改善，香氣顯露；也能夠有效地抑制煙葉霉變，延長(zhǎng)煙草的保存時(shí)間。
首先，殼聚糖能夠提高身體的免疫力，有好的免疫力才能少生病。
可以幫助提高身體的免疫機(jī)能，增加免疫細(xì)胞的數(shù)量，進(jìn)而使身體增加抗病能力，殼聚糖可以清理人體腸道內(nèi)的垃圾，讓腸道運(yùn)行的有規(guī)律，幫助女性朋友排除體內(nèi)的各種毒素，解決色斑等問(wèn)題。
其次，殼聚糖可以幫助人體消化，潤(rùn)腸道，健脾胃。避免女性朋友由于早上不吃飯而引起的腸胃問(wèn)題。殼聚糖還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)女性激素的分泌，增強(qiáng)人體活力，
最后，殼聚糖還具有減肥的作用。因?yàn)闅ぞ厶潜旧韼в械恼婋x子會(huì)與人體中帶有負(fù)電離子的脂肪結(jié)合，不被腸道吸收，直接排出體外，但是不會(huì)影響人體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收。殼聚糖能夠用這種方式達(dá)到減肥的目的，而且沒(méi)有副作用，不會(huì)造成腹瀉等疾病的出現(xiàn)。
想要保持良好身材的女性，可以用殼聚糖來(lái)實(shí)現(xiàn)，同時(shí)還要進(jìn)行日常的身體鍛煉，只有這樣才能保持良好的身材。