中文名稱： 蔗糖酶
其他中文名稱： 果糖苷酶；轉(zhuǎn)化酶；蔗糖轉(zhuǎn)化酶
英文名稱： Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)
其他英文名稱： β-D-Fructofuranosidase； β-D-Fructofuranoside fructohydrolase；Saccharase
產(chǎn)品規(guī)格： BR，200u/mg
C A S ： 9001-57-4
級(jí) 別：BR
蔗糖酶活力：≥200units/mg
活力定義：One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
最佳PH：4.5
性 狀：白色或類白色至淡黃色粉末或夾帶顆粒粉末，存在于多種酵母和其他真菌以及高級(jí)植物中。本品從酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有結(jié)晶析出的高濃度轉(zhuǎn)化糖漿。
用 途：生化研究。能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶；它還能將密三糖水解為密二糖和果糖
